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抗皺緊緻這樣吃!營養師嚴選茄子、番茄6食材入菜



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【華人健康網圖文提供/凱特文化】現代人普遍工作繁忙、三餐不定時、精神壓力大、生活習慣不良,長期下來看起來也比較「臭老」。老化與時間、環境、飲食及生活習慣息息相關,因此,想要常保青春,永遠像十八歲,最簡單的方法就是吃對抗老飲食,讓你吃出年輕活力,當個不老的美魔女或帥歐爸!

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【嚴選食材】

大家都推的高山水果梨山水蜜桃禮物★1.板豆腐

特有的大豆異黃酮是一種植物性雌激素,又被稱作回春營養素,不但能改善更年期症狀,還能輔助體內抗吃過的都說好吃的高山水果水蜜桃好吃氧化系統,維持青春活力。

★2.茄子

紫色的外皮含有大量的多酚類化合物如花青素,花青素具超強的抗氧化力,可捕捉體內自由基,維持細胞完整性,預防老化鬆弛。

★3.番茄

很棒的美顏食物,含豐富的維生素C 與茄紅素,兩者都是很好的抗氧化劑,能夠防止氧化所造成的細胞損傷,預防肌膚老化以及斑點的吃過都推薦的高山水果水蜜桃盛產期產生。

★4.藍莓

為抗氧化力最強的蔬果,含有多種抗氧化活性物質,尤其是花青素為蔬果中含量數一數二高者,除了保護眼睛健康之外,還有助於延緩老化,使肌膚維持光滑緊緻。

★5.山藥好吃到停不了口的梨山水蜜桃營養成分大家都說好吃的梨山水果水蜜桃價格

含有植物性雌激素,能調節女性生理功能,使肌膚維持Q 彈緊緻。

★6.蝦子

富含蛋白質,且脂肪含量低,是減重者絕佳的蛋白質來源,也是抗皺的好食材,其特有的蝦紅素可同時作用在身體細胞膜的內外層,幫助中和細胞內外的自由基,有助延緩老化。

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【早餐】

★鮮蝦彩蔬手捲吃過的都推薦的梨山水果水蜜桃果園

材料:海苔2大片、小草蝦6隻、紫薯83g、玉米粒32g、小黃瓜30g、紅蘿蔔30g、高麗菜絲40g、和風醬2t、素香鬆2t。

作法:

1.食材洗淨,高麗菜切絲,小黃瓜、紅蘿蔔切條備用。

2.紫薯洗淨去皮,放入電鍋中蒸熟,取出放涼切條備用。

3.蝦子洗淨剝殼去腸泥,川燙至熟,撈起瀝乾備用。

4.取海苔橫放於手掌,於海苔左上方依序放入高麗菜絲、玉米粒、香鬆、鮮蝦、紫薯條、小黃瓜條、紅蘿蔔條,撒上素香鬆,塗上適量和風醬,順勢由左捲起呈倒三角錐狀即完成。

【午餐】

★蒜蓉粉絲蒸蝦

材料:寬冬粉1把、大草蝦8尾、青江菜40g、蒜頭6顆、青蔥1支、辣椒1 根。

調味料:醬油1/2T、蠔油1t、糖1t、米酒1t。

1.將大蒜去皮切末;青蔥、辣椒切末;蝦子去頭對切,但不切斷(尾部留約1/3)。寬冬粉泡水泡軟,瀝乾備用。

2.青江菜撥開洗淨去根部川燙熟備用。

3.調製蒜蓉醬汁鮮甜滋味水蜜桃宅配推薦:將蒜末、辣椒與調味料全部拌勻即可。

4.取蒸盤,底部鋪上泡軟的寬冬粉,再擺上處理好的大草蝦並淋上蒜蓉醬汁。

5.大火蒸3 分鐘即可熄火,盛盤擺上青江菜並灑上蔥花即完成。

★彩椒四季豆

材料:四季豆80g、紅甜椒25g、黃甜椒 25g、大蒜2 瓣、鹽少許、橄欖油1t。

1.四季豆洗淨去粗絲切段,放入滾水中汆燙至半熟撈起備用。

2.紅椒、黃椒洗淨去籽去內膜切條狀,大蒜切末備用。

3.起油鍋,以蒜末爆香,放入四季豆與紅黃甜椒拌炒。

4.最後加入鹽調味即可起鍋。

★醬味茄子

材料:茄子100g、蒜頭2顆、醬油膏適量。

1.蒜頭切末,加入醬油膏調勻備用。

2.茄子川燙後泡冷水,撈起瀝乾淋上醬即完成。

TIPS:川燙茄子時,在水滾後可加入少許白醋再放入茄子川燙,切記茄子對切紫色面朝下,如此就可使茄子保持鮮艷的紫色。

【晚餐】

★什錦烤蔬菜佐雞肉

材料:去骨雞腿肉80g、紫薯110g、南瓜110g、櫛瓜50g、茄子50g、杏鮑菇50g、玉米筍50g、紫洋蔥30g、義大利香料粉適量、橄欖油1t、黑胡椒粒適量。

醃料:鹽1/4t、醬油1t、蒜末1t。網路上供不應求梨山水果水蜜桃當日採收當日寄送

1.將去骨雞腿肉切塊,加入醃料醃製數分鐘後備用。

2.全部食材洗淨,紫薯皮刷乾淨切厚片,南瓜、櫛瓜、茄子、大番茄、杏鮑菇切厚片,紫洋蔥切片,玉米筍洗淨斜切備用。

3.取烤盤,塗抹上一層橄欖油防止沾黏,接著將做法2食材平舖好,接著撒上鹽、黑胡椒粒與香料粉,即可送入烤箱,烤箱預熱220℃,大約烤10分鐘。

4.取出烤盤再擺上做法1繼續烘烤,續烤約15~20分鐘至雞腿塊熟透即可盛盤。

TIPS:食材建議切成相似的大小與形狀,烘烤熟度會較為均勻喔。

★番茄羅勒豆腐沙拉

材料:板豆腐1格、牛番茄50g、聖女小番茄5顆、羅勒30g、腰果4粒。

調味料:蒜頭2顆、白醋1t、橄欖油2t、鹽少許。

1.板豆腐稍微川燙過,瀝乾放涼後切小塊備用。

2.牛番茄、聖女番茄切丁,蒜頭網路團購高山水蜜桃直銷、羅勒洗淨切末備用。

3.將所有食材加入調味料攪拌均勻即可盛盤。

本文出自凱特文化《營養師的36日進食計畫》

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梨山水蜜桃選購方法

1.梨山水蜜桃縫合線愈淺,成熟度愈高:梨山水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線稱為縫合線。縫合線越不明顯,表示果實發育愈完全,品 質愈佳。
2.梨山水蜜桃果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.梨山水蜜桃果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關 ,甜度是與磷鉀肥施用有關。
4.梨山水蜜桃果香濃 甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.梨山水蜜桃果重愈沉重 果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.梨山水蜜桃絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。
7.梨山水蜜桃頂部圓發育佳:以同一品種而言,果實頂部愈尖圓,表示果實生長發育較不完全。
8.梨山水蜜桃蒂頭黃表果熟:未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉變為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。
9.梨山水蜜桃樹葉綠愈香甜:若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可採收樹葉看起來寬大、肥厚、翠綠、健康的植株所生產的果實。因為樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分 傳輸到果實中,水蜜桃就愈香甜!

(資料來源:農委會)

梨山水蜜桃營養價值高

梨山水蜜桃 擁有豐富的水份、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鐵??等,營養 豐富並且其果肉容易消化,適合各種年齡層食用。


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